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院士专家聚焦产业高峰对话 助力川酒品牌振兴
文章来源:    发布日期:2019/10/6

中国宜宾•五粮液酿酒专用粮高峰对话暨四川省酿酒专用粮工程技术研究中心启动仪式在五粮液集团公司怡心园举行。

中国宜宾•五粮液酿酒专用粮高峰对话暨四川省酿酒专用粮工程技术研究中心启动仪式在五粮液集团公司怡心园举行。(宜宾新闻网 旦凯 摄)

宜宾新闻网9月20日讯(记者 旦凯)9月19日,中国宜宾·五粮液酿酒专用粮高峰对话暨四川省酿酒专用粮工程技术研究中心启动仪式在五粮液集团公司怡心园举行。国内首家省级以上酿酒专用粮研究平台——四川酿酒专用粮工程技术研究中心揭牌,共和国勋章获得者、中国工程院院士、中国杂交水稻育种专家、中国研究与发展杂交水稻的开创者、“世界杂交水稻之父”袁隆平院士对此专门发来视频表示祝贺。

袁隆平院士对此专门发来视频表示祝贺。

袁隆平院士对此专门发来视频表示祝贺。(宜宾新闻网 旦凯 摄)

五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光在致辞中表示,粮为酒之本,原粮是构成天然美酒的美妙韵味最重要的也是最具有本质性质的组成部分,长期以来,五粮液一直致力于高净值的生产与酿造,从原料的选择到工艺的流程,都有层层的严格把关,今天我们在省内外建设逾百万亩的专用粮基地,已经实现100%的溯源度,这次建设将进一步解决产酒品质的稳定性和安全性,进而构建起“从一粒粮食,到一滴美酒”的产品全生命周期、可溯源的安全体系,创造了良好的条件。由五粮液集团、四川轻化工大学、西科种业共建的产学研一体化的酿酒专用粮工程技术研究中心,将聚焦酿酒专用粮领域的高质量发展,着力解决重大关键性、基础性和技术性问题,打造业内顶级的技术支撑体系和工程化的技术研究开发能力,建设由工业+农业+科学技术力量为支撑的样板型平台。

中国工程院院士、农业部北方作物生理生态重点开放实验室主任陈温福,中国工程院院士、旱区作物逆境生物学国家重点实验室主任康振生;四川轻化工大学校长庹先国,江南大学副校长、中国酒业协会副理事长徐岩,湖南农业科学院副院长邓华凤、五粮液股份公司总经理陈林等专家围绕着“高质量发展酿酒专用粮产业,助力川酒振兴”的核心议题,展开了深度讨论交流。

五粮液股份公司总经理陈林。

五粮液股份公司总经理陈林。(宜宾新闻网 旦凯 摄)

在对话环节,对于邓华凤所提关于五粮液酿酒专用粮供应链改革等问题,陈林表示,由于五粮液酿酒生产工艺特性要求,对于酿酒专用粮的需求很大,专用粮供应链的升级对于五粮液意义重大,早在2018年,五粮液就已经成为白酒行业唯一获得全国质量标杆的企业,在原材料品质和食品安全方向上走在行业前端。五粮液参与发起成立酿酒专用粮工程技术中心的初衷,是希望通过紧密的产学研用合作,推广定制化的酿酒专用品种、优化配套的种植方案,在保障酿酒原料品质和食品安全基础上,充分利用云计算、大数据和互联网优势开展科学质量管理,为白酒行业提供酿酒专用粮全产业链技术解决方案。

四川轻化工大学校长庹先国。

四川轻化工大学校长庹先国。(宜宾新闻网 旦凯 摄)

庹先国表示,一方水土养一方人,一方好粮,酿一方好酒,好酒的酿造离不开粮食,也离不开专业型人才储备的支撑,未来四川省酿酒专用粮工程研究中心和中国白酒学院,将致力于为以五粮液为代表的川酒品牌服务,秉承为全产业链服务的理念,通过产学研融合,为酿酒专用粮产业和川酒振兴战略,提供坚实可靠的人才储备和前端技术支撑。

江南大学副校长、中国酒业协会副理事长徐岩。

江南大学副校长、中国酒业协会副理事长徐岩。(宜宾新闻网 旦凯 摄)

针对酿酒专用粮与食用口粮之间优质标准是否统一的问题,徐岩表示,影响中国白酒的三大要素中,粮食是最核心的根本,而我们平时所说的优质口粮,与酿酒所需的专用酒粮之间,存在着不小的差异,解决酿酒专用粮的品质和产量问题,直接关系到白酒行业的发展,因此,推行酿酒专用粮产业发展,扩大专用粮品种规模支撑,势在必行。

中国工程院院士、农业部北方作物生理生态重点开放实验室主任陈温福

中国工程院院士、农业部北方作物生理生态重点开放实验室主任陈温福。(宜宾新闻网 旦凯 摄)

“育种专家”陈温福,在回答“如何解决目前酿酒专用粮产业所面临的品种单一、种群退化、产量低、效率差等共性问题”时表示,好粮的培育,需要好的品种,选种标准变得愈发重要,首先应选择培育酿酒专用特色优势品种,制定育种计划,因地制宜进行培育,同时利用现代育种技术提纯复壮传统优势作物,进行技术改良,通过评比实验进行筛选淘汰最终达到优中选优。

中国工程院院士、旱区作物逆境生物学国家重点实验室主任康振生。

中国工程院院士、旱区作物逆境生物学国家重点实验室主任康振生。(宜宾新闻网 旦凯 摄)

康振生在对话中详细解读了“酿酒专用粮在产业发展中,如何做到环境友好、生态酿造、安全溯源的绿色品控”,他谈到,绿色品控理念既是五粮液在酿酒专用粮产业升级建设中面对的课题,也是中国农业产业共同面对的重要课题,解决品控问题的关键,在于高标准的执行与监控,首先,必须优选种植区域,充分考虑宏观气候条件的同时,兼顾微观局部气象情况,确保酿酒专用粮品种优势的发挥;二是,优化种植环境,通过测土配方,分析土壤、水文条件,选择更适宜酿酒专用粮生长的环境;三是优化种植技术,从酿酒专用粮最佳播种期、种植密度、种植方式、田间管理、科学植保方面探索种植技术优化,并进行严格把控。

专家围绕着“高质量发展酿酒专用粮产业,助力川酒振兴”的核心议题,展开了深度讨论交流。

专家围绕着“高质量发展酿酒专用粮产业,助力川酒振兴”的核心议题,展开了深度讨论交流。(宜宾新闻网 旦凯 摄)

来自各领域的权威专家,结合白酒行业发展趋势,立足四川实际情况,对如何做到”工业反哺农业、农业支撑工业、促进一二三产业融合“进行深入探讨,广泛涉猎酿酒原料、生产工艺、人才培育、学术交流等领域,本着发现问题,补齐短板的核心对话诉求,探讨酿酒专用粮产业可持续发展。

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五粮液,作为多粮浓香型白酒的典型代表,是蕴集天地精华造化灵秀的川酒代表,据了解,五粮液拥有3.2万余口窖池,包括600年以上明代古窖池群及300年以上清代窖池群,这历史文化的沉淀与见证是五粮液“匠心精神”传承的重要载体,上乘的古窖池,同样离不开优秀的守艺人,五粮液拥有着今天中国白酒企业中最庞大的工匠群:23位国务院特殊津贴专家,1位国家级非物质文化遗产代表性传承人,1位全国轻工业“大国工匠”,5位中国酿酒大师,6位中国首席白酒品酒师,以及2万余名技艺精湛的酿酒工匠。

历久弥新的古窖池群,坚守初心的守艺匠人,领域权威的农科专家,三大要素构成了五粮液未来最先进的酿酒专用粮运作体系,他们和“五粮液第一车间”一起,成为五粮液经久不衰、名扬四海的关键所在。时至今日,已推出第八代经典五粮液的这家白酒龙头企业,正用不为人知的付出与努力诠释“种道地好粮,酝传世佳酿”的极致追求,同时他们以前所未有的探索精神努力实现振兴川酒的责任与使命。


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